• Olives Noires         A.OP. Nyons Bio 2 Kilos

Produit : Olives Noires A.OP. Nyons Bio 2 Kilos   

Caractéristiques :  Olives noires de la variété "Tanche" issues de l'agriculture biologique et obtenue par saumurage. Olives d’appellation d'origine protégée   A.O.P. Nyons.

Conditionnement : En bac plastique de 2 Kilos.

Date Utilisation Optimale : 10/08/2020

Olives Noires
Cuisine Notre olive noire s’apprécie aussi bien à l’heure de l’apéritif qu’en cuisine, de l’entrée au dessert. Quelques olives suffisent pour sublimer un plat et transformer une simple recette en un met d’exception. L’Olive noire de Nyons est une alliée culinaire de taille qui se prête aussi bien aux recettes les plus classiques qu’aux plus inventives.
Saumurage Le saumurage des olives est la façon la plus courante de conserver puis de consommer les olives. Lors de la préparation on procède à l'immersion des olives dans une saumure au sel fin à 10 % pendant 6 mois minimum. Alors par effet d'osmose, le sel pénètre dans l'olive et l'amertume se dissipe dans l'eau salée et l'olive prend une coloration marron foncée, appelée «bure de moine». Ce savoir-faire ancestral permet de conserver la chair onctueuse et le goût naturel de l’olive.
variété Tanche La Tanche est une variété d’olives très spéciale, presque unique au monde. Le climat méditerranéen et le sol fertile de la Drôme Provençale lui conviennent bien. Cultivée dans la région depuis des siècles, la Tanche se démarque avant tout par sa finesse, son goût et son arôme. Le fruit est charnu, fruité et doux et arbore une nuance sombre et une texture ridée. C’est une olive de bouche par excellence. Elle se distingue aussi par des arômes de noisette et de pomme mais aussi de clou de girofle.

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Olives Noires A.OP. Nyons Bio 2 Kilos

  • Fabricants Truffières de l'Ubac
  • Modèle : Olives Noires A.OP. Nyons Bio 2 Kilos
  • Disponibilité : En Stock
  • 18,99€

  • H.T : 18,00€

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