• Truffes brossées extra  40 grammes

Deux à trois truffes triées avec soin pour exhaler le meilleur de la truffe noire Tuber Melanosporum, encore appelée Truffe noire du Périgord.

Lors de l’élaboration en 1ère cuisson des truffes en bocal, les truffes fraiches sont immédiatement conditionnées en petit bocaux et ne subissent qu’une seule cuisson. La 1ère cuisson est un gage de qualité pour la truffe en bocal. Elle assure un parfum et une tenue aussi bonne que la truffe fraiche.

Nous vous conseillons vivement d’utiliser ce bocal de 33 g en une fois, sur un seul plat. La truffe ne s’apprécie pas à dose homéopathique. Alors ne soyez pas mesquins !

aTruffe Noire
tuber melanosporum Tuber melanosporum, truffe noire ou truffe noire du Périgord ou truffe du Périgord est une espèce de champignons comestibles de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycète. Ce champignon est hypogé et vit en symbiose avec un arbre (chêne, noisetier, pin, tilleul…). Il est donc mycorhizé, ce qui veut dire qu'il a besoin d'un arbre hôte, et saprophyte, car il se nourrit de matières organiques de végétaux en décomposition.
Cuisine La pomme de terre, le riz, les œufs, ou les pâtes captent parfaitement le goût puissant de la truffe. Mais il y a aussi des arômes et des saveurs qui révèlent plus encore son parfum. Tout ce qui est aillé par exemple. Si vous préparez une omelette aux truffes, commencez par frotter un petit peu la casserole avec une gousse d'ail, vous verrez! Il y a aussi la ciboulette, l'oignon, le poireau. A cru, dans une salade, le céleri cru la met aussi en valeur. Et puis il y a le parmesan qui, en toute petite quantité, agit aussi comme un révélateur de la truffe. Si vous préparez des macaronis aux truffes, ne l'oubliez pas!
Truffe en bocal Les truffes "première ébullition" sont appertisées méticuleusement une seule fois : leurs précieux arômes sont ainsi préservés quasi intégralement, ce qui fait de cette méthode de cuisson la plus privilégiée des grands Chefs. Le produit peut se conserver 4 ans à partir de la date de fabrication.

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Truffes brossées extra 40 grammes

  • Modèle : Truffes brossées extra 40 grammes
  • Disponibilité : En Stock
  • 84,40€

  • H.T : 80,00€

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Etiquettes : truffes, truffe noire, truffes noires, truffes, truffes bocal, tuber Melanosporum, tuber, Melanosporum, melano